【夫認定レシピ】豆乳もやしの坦々風、さつま芋のさっぱりサラダ

久々に夫大絶賛！「夫認定レシピ」入り！
麺はもやし、スープは豆乳で健康的。
罪悪感なしでスープを飲み干せ、しかも美味しい！
過去一で夫が気に入りました(笑)

豆乳もやしの坦々風
さつま芋のさっぱりサラダ

豆乳もやしの坦々風

■材料（4人）
・もやし：2袋（400g）
・豚ひき肉：300g
・ごま油：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
★味噌：大さじ2
★醤油：大さじ2
★にんにく：小さじ2（桃屋のきざみにんにく使用）
★すりごま：大さじ4
★片栗粉：小さじ2
・豆乳：400ml
※多めの3人分のイメージ。主食（ラーメンとか）ではなくおかずの一つとしての量です。

■作り方

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れ、塩・コショウをふり炒める。（好みだけど、細かくバラバラにしないで一口サイズ位の大きさに固めた方が食べ応えあり）火が通ったら一度取り出す。
炒めている間（固めたいので少し放置）に★をボウルに入れてよく混ぜる。
2に豆乳を少しずつ入れて混ぜる。
1で出た油をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油大さじ1/2を強火で熱し、もやしをサッと炒め、★を加える。
とろみが出てきたら火を止めて盛り付けて完成（お好みでラー油やネギを加えても◎

■acco評価
おいしい～～～～！！！！！！これはリピ確定です！！！！！
最初は、もやしの水分でスープが水っぽくならないかな？坦々風だけどやっぱ物足りないって感じになるかな？とかなり心配だったけどめっちゃ坦々！！！ちゃんと担々してる(笑)麺を入れて食べてもいけそう！
辛いのが好きな方は、ラー油を入れたり、辛みそを使うとより担々麵ぽくなりそう。
スープも豆乳なので飲み干しても罪悪感がなくて素晴らしいレシピです！
ただ、上記の量だと「これだけで一食完結」とはならず、おかずの一つって感じ。
もやしの量を一人分＝1袋にしたらorもやしに火を通す時間を短くしてシャキシャキ感を残すと、もう少しボリュームが出て満腹感が増すかも。

■参考レシピ
もやしとひき肉の坦々炒めのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング (kikkoman.co.jp)