緊急事態宣言も一応明け、ワクチン接種も済んだので夫は親孝行の旅へ出かけました。
ふるさと納税でGETした星野リゾートの宿泊券。
本当なら去年行くはずだったのに、コロナで行けなかったので今年に延期し、もはや行けないかと思ったけどようやく。
義母には私に気を遣わず楽しんでほしいので、夫・義母・夫の弟の三人で行ってもらいました。
旅行中義祖母は一人が寂しいとのことで、義母の妹が泊まりにきています。
私は料理係。
ということで料理したもののまとめ。
ひじきも、きんぴらも、今まで作ったレシピの中で一番よかったかも。
ひじき
■材料（4人分くらい…我が家の蓋が白いタッパー1個＋小皿1皿分くらい）
乾燥ひじき：15g
にんじん：1/2本
油揚げ：1枚
豆：1袋
●砂糖：大さじ1と1/2
●酒：大さじ1と1/2
●醤油：大さじ1と1/2
●みりん：大さじ1と1/2
●水：150ml
●顆粒和風だし：小さじ1
サラダ油大さじ1
■作り方
①乾燥ひじきは戻しておく。人参、油揚げは細切りに。
②フライパンにサラダ油を熱して、にんじんを炒める。
③フライパンにサラダ油を熱して、にんじんを炒める。
④●の調味料を加え、落し蓋をして、弱火で煮汁がなくなるまで煮たら完成。（20分くらい煮た）
■acco評価
普通においしかった。新しく良いレシピがない限りこれをリピすると思う。
■参考レシピ
☆ひじきの煮物☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品 (cookpad.com)
きんぴら
■材料（4人）
ごぼう：1本（150gくらい）
にんじん：1/3本
酒：40cc
★砂糖：大さじ1.5
★しょう：油大さじ1.5
★みりん：大さじ2
ごま油：適量
いりごま（お好みで）適量
■作り方
①ごぼうは削ぎ切り、にんじんは細切り。
②フライパンにごま油をひき、ごぼう・にんじんをしんなりするまで炒める。
③しんなりしてきたら酒を入れて混ぜ全体にからめる。
④★を入れて混ぜ、味見をして好みの味に調整する。
⑤煮汁が少量残るくらいまで煮含める。
⑥火を止めた後、しばらく広げておく。（冷める際により味がしみる）
⑦器に盛り付けて、いりごま（お好みで）をかける。
■acco評価
おいしい。確かに甘辛（ちょっと辛）って感じ。
■参考レシピ
フライパンで簡単～☆きんぴらごぼう☆～ by りーかる 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品 (cookpad.com)
ナスとしめじのみそ炒め
■材料（4人）
豚肉：100g
ナス：4本
シメジ：1/2パック
ピーマン：2個くらい
ごま油：少々
◎味噌：大1
◎みりん：大1
◎醤油：大2
◎酒：大2
◎（お好みで）ごま：少々
■作り方
①フライパンにごま油をひき、ナスを炒める。全体に油がからまったら水大さじ2～3くらい入れて蓋をして蒸す。
②①に豚肉とナスを入れ炒める。
③②にしめじを入れ炒める。
④③に◎を入れて炒めて完成。
■acco評価
普通に美味しい。
■参考レシピ
10分で簡単✨豚肉、ナス、シメジ味噌炒め by はるもも♬ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品 (cookpad.com)
以上。
本日も参考にさせていただいたレシピのおかげで美味しい夕食になりました。ありがとうございました。
